台北專業腳底冬至,北方過節的傳統美食你知道為什麼

2018-12-25

冬至已過,關於旅游這件事情,大家都要先歇歇手了,相反的如何度過冬至這個節日被提上了頭等大事。關於南北方和各個地區的習俗不同,人們對待冬至要吃下的食物也不一樣。首先要提到的人就是北方人吃餃子。

對於北方人來說,冬至是冬天的真正開始。作為24節氣中,唯一一個日子不會變的節氣,也是有史以來第一個被計算出的節氣,冬至在人們心中的地位已經遠遠超過了其他節氣,老酒收購,甚至有著冬至類似過年的說法。從這一天開始,北方會感受到明顯的降溫,它代表著口中哈出的白氣,熱乎乎的烤番薯和刺臉的寒風。既然是過大年,對於北方人來說就有一項不得不吃的東西——餃子。

餃子最開始誕生於東漢時期有我國著名醫學家張仲景發明,那時的餃子還有一個更為靈動嬌美的稱號,“嬌耳”。由於古時候的冬天寒冷至極,而各方面的取暖設施還沒有現在這麼發達,人們在勞作甚至路上行走回到家時就會生出許多凍瘡。這不但讓許多人們的身體健康,受到了困擾,還給生活帶來了許多不必要的麻煩。於是作為醫生的張仲景,當時埰用了羊肉,花椒等敺寒生熱的原材料用面皮將他們包裹起來,其中不乏很多治療凍瘡的藥材。制作出來的東西被人們當做藥材治療凍瘡,由於外形和耳朵十分相近,又名“嬌耳”。

歷史的車輪緩緩而至今天我們早已經不需要餃子來治療凍瘡,現在冬至使用餃子的習俗卻一直流傳了下來,特別是在河南河北及其以北的大部分地區。餃子更多時候是寓意著新的開始,在北方人的眼里,冬至日吃餃子就是吃下倖福和美滿,所以更是有“好吃不過餃子”的戲稱,台北美食小吃

現在的餃子不僅樣式五花八門,材料也越來越豐富,由於好彩頭和祈福的原因,很多人還將餃子放入錢幣,花生紅棗等代表著不同的寓意,要是誰吃餃子的時候吃到了有這些東西的餃子,就代表著接下來的一年都會擁有這項福氣。所以說,與其說冬至吃餃子是一項傳統習俗,更不如說是人們對於美好生活的向往和內心的期盼。

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